MySobry

MySobry è un progetto eno-cultural-gastronomico, nato dall’idea di un gruppo di amici,  accomunati dal piacere del buon gusto e del bel vivere che, mediante la cultura e l’enogastronomia, mirano a migliorare il proprio rapporto col cibo e il vino.

Il vino, come guida, alla scoperta della bellezza di territori sconosciuti, del fascino della loro storia, dell’originalità delle tradizioni, della ricchezza dei prodotti e dei profumi delle cucine locali, dell’autenticità delle persone che ancora custodiscono antichi segreti enogastronomici.

Un viaggio di arricchimento culturale ed edonistico, coi sensi risvegliati da adeguate porzioni di piaceri sensuali, praticati in lento e prolungato godimento, attorno ad un tavolo o ad un camino, in convivi dal sapore familiare in “ libere espressioni del buon bere, del buon mangiare, della buona musica e in tutte quelle buone cose che fanno bene al corpo, all’anima, alla vita ”.

Finalità degli incontri

Ci si ritrova perchè la mente, solitamente piena di impegni ed appuntamenti di lavoro, ha bisogno di ossigenarsi e la semplice immaginazione è in grado di fare miracoli. A fare da stimolo alle emozioni ci sono le nostre Serate Culturali, le nostre degustazioni di Vini, Birre e Distillati e gli abbinamenti col cibo ed in particolare le nostre gite ludico-didattiche.

Come degustiamo

Per meglio comprendere i prodotti in degustazione abbiamo diversi approcci.
Per esempio, prima di degustare un prodotto introduciamo il territorio di origine con informazioni di carattere generale, geomorfologiche, quali sono le zone vocate, l’origine del prodotto, la cucina e le tradizioni, gli abbinamenti ideali, la scheda conoscitiva del produttore/produttori, le valutazioni del mercato, ecc. Liberi da condizionamenti di guide e articoli e grande rispetto per chi da generazioni è impegnato nel duro lavoro di conservare la tradizione e di migliorare la qualità.

Le nostre Serate Culturali traggono spunto magari da

1. Zone di produzione (vini, birra, distillati, ecc.)
2. Storia e Tradizioni
3. Prodotti ed ingredienti
4. Vini, Birre, Distillati
5. Produttori
6. Ristoranti, Bar, Negozi, Manifestazioni
7. Libri, DVD
8. Altre varie

La preparazione di queste serate coinvolge tutti, ci si divide alla ricerca delle informazioni da presentare agli altri amici e al termine su un “diario” sono annotate tutte le sensazioni che poi trovano pubblica esposizione sul nostro blog.

Le Degustazioni

Quando degustiamo tra noi amici, seguiamo comunque il metodo AIS che consente di avere una traccia organizzata delle sensazioni percepite e di esprimere valutazioni confrontabili poi nel tempo.

Le degustazioni traggono spunto da varie possibilità per esempio un Vitigno, un classico come lo Chardonnay, magari vini della stessa annata, ma prodotti in luoghi diversi, a diverse latitudini.
Lo Chardonnay, si presta bene allo scopo, può provenire dal Friuli, Piemonte, centro Italia, Sicilia, ecc.  E’ un esperienza molto interessante, di confronto tra i diversi terroir.
Le variazioni sul tema sono date da degustazioni Orizzontali scegliendo una zona di produzione, un annata e diversi produttori oppure Verticali scegliendo una zona, un  vino, produttore e le varie annate a confronto.

Ci sbizzariamo con tante altre idee, ma con l’obiettivo di accumulare conoscenza perchè il mondo del vino è infinito e non si finisce mai di imparare. Si parla più di quanto si beve. Tanti infatti sono coloro che parlano di vino, pochi sono quelli che veramente lo degustano per provare delle emozioni. Noi non vogliamo insegnare niente  a nessuno semmai contagiare semplicemente la nostra autentica passione a tutti coloro che sono incuriositi dal vino.

Bellissime sono poi le Degustazione alla cieca, Blind Tasting, scegliendo vini riportati in guide o riviste qualificate per poi passare all’analisi, al confronto e alla discussione sulla condivisione o meno del giudizio espresso nella pubblicazione qualificata. Considerazioni finali: molto spesso vince la cenerentola. Perchè liberi da condizionamenti e sudditanze psicologiche ci si esprime utilizzando in modo autentico e soggettivo l’individuale piacevolezza percepita dall’assaggio dei vini.

Molto belli sono i confronti tra vini prodotti con l’impiego di diverse forme allevamento o di diversi metodi di vinificazione e affinamento.

L’approccio è sempre lo stesso per Vini, Birre, Distillati, ecc. adattando di volta in volta il metodo alla situazione, al prodotto e all’obiettivo della serata.

Ma la cosa più bella e divertente , al di là delle mode televisive, è bello preparare le serate andando a comprare gli ingredienti al mercato, immersi nei colori della frutta e della verdura, cercando e trovando il produttore che ancora coltiva o alleva in modo biologico e rispettoso della natura. Partendo da questi spunti riusciamo a vivere serate a tema cibo/vino/birra, ecc. veramente emozionanti ed indimenticabili.

Una volta ogni tanto poi, apriamo le porte ad altri amici, e assieme trascorriamo serate piacevolissime dove la convivialità generata dalla condivisione del vino porta a vivere momenti indimenticabili.

Un suggerimento per tutti: il vino è da bere….. lasciate stare le guide….. costruitevi la vostra esperienza libera da condizionamenti e fatela crescere col confronto con persone esperte veramente.

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