MySobry

Ritorno sul tema della classificazione dei vini francesi che e’ material assai complicata e ostica non solo per chi si appresta a comprare una bottiglia di fino d’oltralpe ma anche per I sommelier addetti ai lavori per i quali le domande all’esame sui le “appellation” francesi sono sempre uno spauracchio.

Il governo francese nel piano quinquennale di modernizzazione del settore vinicolo (interessante che sia un obiettivo nazionale !) nel tentativo di sviluppare la competitività del paese in particolare export verso i mercati esteri ha pensato bene di introdurre nuove e piu’ moderne classificazioni !!

In particolare queste sono le modifiche attese

· Vignobles de France al posto di “vin de table”
· IGP (Indication Géographique Protégée) al posto di “vin de pays”
· AOP (Appellation d’Origine Protégée) al posto di “AOC”

E dovranno contenere in etichetta indicazione del vitigno (urra !) e della annata oltre all’evidenza di utilizzo di pratiche di cantina particolari (uso trucioli, aggiunta tannini, correzione grado alcolico con zucchero, correzione acidita’)

Di fatto la Francia si allinea alle regole comunitarie…ma ovviamente senza toccare la tradizione per cui tutte le classificazioni dei vini storici non decadono di certo…e quindi ci tocchera’ comunque imparare tutte le 57 denominazioni dei vini di Bordeaux

Il documento di programmazione emesso dal governo francese contiene poi tutta una serie di provvedimenti strutturali per combattere la crisi del settore, senza entrare nel merito (potete scaricare il documento qua) e’ interessante notare come il tema “vino” sia di rilevanza nazionale e quindi affrontato a tale livello e che tutti i provvedimenti siano volti a valorizzare il prodotto nazionale, francese, anteponendo gli interessi nazionali a quelli singoli e corporativistici (ad esempio unico istituto per la ricerca e sviluppo “l’Institut Français de la Vigne et du Vin (IFVV) oppure unico ente certificatore della filiera di qualita’ “l’institut national de l’origine et de la qualità”).

In questo forse abbiamo molto da imparare..

Arzaman