Domande Aperte esame 3o livello
Reduci delle fatiche di ieri sera…ecco la lista di alcune domande “aperte” dei compiti assegnati ai due gruppi cosi’ come ce le ricordiamo prima di rimuoverle affogando nell’alcol questa ultimo sforzo
Serie 1
- Quali caratteristiche deve avere una cantina
- Definizione di morbidezze del vino e loro scala
- Dove si trovano i tannini e loro influenza sulle caratteristiche vino
- Influenza della botte sulle caratteristiche organolettiche del vino
- Definizione di limpidezza del vino con scala valori e definizione trasparenza
- Definizione di equilibrio del vino e sua scala
- Definizione di grassezza di un cibo, indicazione di alcuni cibi grassi e di vini abbinabili
- Descrizione caratteristiche di una torta al cioccolato , caratteristiche vini abbinabili e esempi
- 10 vitigni piu’ diffusi della Lombardia
- Definire i termini VDL,RC,RM,AOC
- Che cosa e’ il Cava , vitigni, zone di produzione, sue caratteristiche
Serie 2
- Su quali sensazioni del vino ha effetto l’aumento della temperatura.
- DOCG del Piemonte- Lombardia- Friuli Venezia Giulia- Veneto
- Elencare almeno 10 vitigni dell’Alto Adige tra bianchi e neri
- Zona principale della Nuova Zelanda, vitigno/vino prodotto e caratteristiche
- Definizione di vino armonico e la scala delle valutazioni dell’armonia
- Definizione di succulenza e caratteristiche del vino in abbinamento.
- Descrivere le sensazioni che nell’abbinamento cibo-vino sono abbinate per discordanza
- Definizione di distillazione e 3 esempi di distillati e le loro materie prime
- Vitigni, caratteristiche della distillazione e zone di produzione del Cognac.
- Effetti della barrique sui vini
- L’impatto dell’anidride carbonica sulle sensazioni visive/olfattive/gusto-olfattive dell’esame del vino.
- Elencare le differenze sensoriali tra uno spumante prodotto col Metodo Classico ed uno col Metodo Martinotti.
Vi viene in mente altro ?? Sapete tutte le risposte ??
Abbiamo tempo per l’orale…ovviamente tra un sorso e l’atro